Gulai Tempoyak Ikan Patin Pahang

Gulai Tempoyak Ikan Patin Pahang

Tempoh hari, bangun tidur aje dan tiba-tiba teringin nak makan gulai tempoyak. Tengok dalam peti sejuk beku ada seekor ikan patin yang belum bersiang.

Alahhhhh…mana nak cari tempoyak ni?

Cari punya cari terselit sebotol tempoyak di celah balang-balang segala mak nenek sos. Seronok bukan kepalang. Dalam kepala terfikir, “Dapur rumah ni macam Doraemon pulak, apa nak, terus cari dan terus dapat.”

Sebenarnya dapur rumah Kak Yan ni dah macam kedai runcit. Segala benda kena ada walaupun sedikit. Semenjak kembali membuat prep ini segala bahan-bahan memasak kena selalu stock-up.

Kadang-kadang disebabkan satu barang tak ada, habis masa terbuang mencari ke sana-sini. Tak nak lah macam itu.

Kambali kepada kisah gulai tempoyak tadi. Kali ini Kak Yan nak masak gulai tempoyak style Pahang. Teringat betapa sedapnya makan gulai tempoyak di Temerloh tempohari.

Dulu Kak Yan ingat asalkan tempoyaknya sedap dan berkualiti tinggi pasti gulai tempoyak jadi sedap. Memang betul. Tapi, semenjak Kak Yan merasa gulai tempoyak ikan patin di Temerloh dan Kuantan, barulah tahu yang ikan juga bawa peranan besar.

Gulai tempoyak guna ikan patin yang mahal memang lain rasanya dari ikan patin yang biasa. Patutlah orang sanggup berbelanja lebih sebab nak makan ikan patin yang mahal tu.

Adoiii, sambil menaip ini pun dan rasa nak meleleh air liur. Nak pergi rentas negeri tak boleh lagi. Nak cari patin buah, tak tau dekat mana.

Jadi Kak Yan masak sahajalah ikan patin biasa. Jadilah nak melepas rindu dekat gulai tempoyak.

Lepas ini kalau ada rezeki, nak pergi cari gulai tempoyak ikan patin buah di Temerloh. Sedapnya sampai buat hati ini tak keruan.

Kak Yan sertakan resepi gulai tempoyak ikan patin style Pahang. Lain sikit masaknya dari gulai tempoyak orang Perak. Dua-dua Kak Yan suka.

Gulai Tempoyak Ikan Patin Pahang

Bahan-bahannya:
1 kilo ikan patin (dibersihkan)
6 sudu besar tempoyak
1 cekak daun kesum
1 batang bunga kantan
Asam keping (optional)
Garam dan gula secukup rasa
Air secukup rasa
Bahan Pes
5 bili cili merah
10 biji cili padi
2 inci kunyit hidup
Cara membuatnya:
Didihkan air
Masukkan bahan pes
Masukkan daun kesom. Bunga kantan
Masukkan ikan patin.
Perasakan dengan garam dan gula

Leave a Reply

Recipe Rating