Nasi Ulam Utara

Nasi Ulam Utara

Tak ramai yang pernah makan nasi ulam macam ini. Nasi ulam sebegini sangat sukar nak jumpa.

Nak beli dekat kedai? Memang tak adalah.

Yang selalu kita nampak dekat kedai dan berwarna biru itu adalah nasi kerabu. Sangat berbeza dari segi rasa dan bahan-bahannya.

Nasi ulam ini pulak memang selalunya dibuat semasa bulan puasa. Tak tahu kenapa. Mungkin ianya sudah menjadi tradisi.

Nasi Ulam versi utara ini boleh juga ditambah dengan bahan-bahan lain. Boleh ditambah dengan isi ikan yang direbus atau dibakar. Boleh juga ditambah dengan sedikit serbuk lada hitam. Nak tambah ulam-ulam lain, pun boleh.

Senang cerita, buat nasi ulam ini terpulang kepada citarasa dan kreativiti orang yang membuatnya.

Ada juga nasi ulam versi nyonya. Mengggunakan nasi yang berwarna kuning. Nasi dimasak bersama sedikit santan, serai, kunyit dan daun salam.

Yang versi ini pun sedap.

Apapun nak buat nasi ulam ini kena sabar.

Asasnya, bahan-bahan nasi ulam ini perlu dihiris sehalus-halusnya. Jangan di kisar maupun ditumbuk, bahan-bahan seperti bawang dan halia. Nanti air dari bahan-bahan tersebut akan keluar dan membuatkan nasi ulam senang basi dan rasanya kurang ‘kick’.

Kalau nak mencuba boleh tengok resepi di bawah atau tengok macamana Kak Yan buat nasi ulam di youtube channel Kak Yan ye.

Selamat Mencuba!

Nasi Ulam Utara

Bahan-bahannya:
3 mangkuk nasi sejuk
3 sudu besar kerisik
1 sudu teh serbuk lada hitam
300-400g isi ikan masin (dibakar)
Sedikit jus limau
Garam secukup rasa
Bahan-bahan Hiris:
15-30 biji bawang merah ros
2 inci halia
Bahan-bahan Ulam:
Daun kunyit
Daun limau purut
Bunga Kantan
Daun selom
Daun pegaga
Daun belalai gajah
Pucuk gajus
Pucuk kari
Ulam raja
Daun kadok
Daun mengkudu
Lain-lain ulam
Cara membuatnya:
Campurkan nasi dengan semua bahan dan perasakan dengan garam.

Leave a Reply

Recipe Rating