Gulai Rempah Terung Ikan Masin Tumis Darat
Bahan-bahannya:5 biji terung bulat(dibelah empat)5 keping tulang ikan masin talang atau ikan kurau(potong ikut kesesuaian)1/2 kilo santan pekat6 sudu makan rempah kari ikan (boleh diubah mengikut kesesuaian)1sudu makan serbuk cili1 keping asam keping/gelugurGaram dan gula secukup rasaBahan Penumis:2 labu bawang merah besar (dihiris halus)3 ulas bawang putih (dihiris halus)2 inci halis (dihiris halus)Daun kari (lebih banyak lebih sedap)1 sudu makan halba campurMinyak untuk menumisCara membuatnya:Masak santan bersama kari ikan sehingga mendidih.Masukkan terung , ikan masin, asam keping, garam dan gulaMasak sehingga santan naik minyak.Sementara itu panaskan minyak didalam kuali yang berlainanTumis bahan-bahan penumis sehingga naik bau dan tuangkan ke dalam periukKacau rata dan perasakan. Tutup api, angkat dan bolehlah dihidangkan