Kari Ayam Kering (Dry Chicken Curry)

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam(dipotong 16)

4 biji tomato (dibelah 4)

6 sudu besar minyak masak

Air panas secukupnya

Bahan Rempah

5 sudu besar rempah kari daging

2 sudu besar serbuk cili

2 sudu teh garam masala

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu teh serbuk lada sulah

1 ½ sudu teh serbuk ketumbar

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

3 biji bawang merah besar (dikisar)

2 sudu besar asam jawa dibancuh dnegan air

2 sudu teh garam

Bahan Tumisan

1 biji bawang merah besar(dihiris halus)

5 ulas bawang putih(dihiris halus)

1 inci halia(dihiris halus)

2 batang kulit kayu manis

5 biji bunga lawang

3 biji bunga cengkih

2 sudu besar daun kari

Cara membuatnya :

Panaskan minyak dan masukkan kulit kayu manis, bunga lawing dan bunga cengkih.

Kemudian masukkan bahan tumisan yang lain. Masak sehingga bawang keperanangan.

Sementara itu campurkan kesemua bahan rempah bersama air panas.

Tuangkan ke dalam kuali tadi. Masak sehingga pecah minyak.

Masukkan air panas lagi apabila rempah sudah kering.

Masukkan ayam, garam dan tambah lagi air.

Apabila kuah sudah naik minyak, masukkan tomato.

Reneh sehingga kuahnya kering atau setakat mana kelikatan yang disukai.