Sambal Jawa Kicap
Bahan-bahannya:
4 keping tempe (dipotong serong dan digoreng)
3 keping tauhu (dipotong empat segi dan digoreng)
3 biji ubi kentang (dipotong memanjang dan digoreng)
15 tangkai kacang panjang (dipotong menyerong)
6-8 ekor udang (dibuang kulit)
Segengam su’un (direndam sehingga lembut dan ditoskan)
2 keping fucuk (direndam sehingga lembut dan ditoskan)
2 biji bawang merah besar (dihiris halus)
5 ulas bawang putih (dihiris halus)
3 biji cili merah (dihiris menyerong)
3 biji cili hijau (dihiris menyerong)
4 sudu besar sos tiram
4 sudu besar kicap biasa/kicap manis
1 sudu teh kicap pekat
2 sudu teh gula
5 sudu besar minyak masak
Cara membuatnya:
Panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sehingga layu.
Masukkan cili hijau, cili merah dan udang.
Masukkan kacang panjang dan gaul sebentar.
Kemudian masukkan su’un, fucuk, ubi kentang, tauhu dan tempe.
Campurkan kicap biasa, kicap pekat dan gula
Tuangkan ke dalam kuali. Masukkan sos tiram dan gaul rata.
Kacau dalam 2 minit. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.