Go Back
hainanese chicken chop

Hainanese Chicken Chop

Bahan-bahannya:
2 ketul isi ayam (dibunag tulang dan di kelar)
2 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Bahan Perapan
2 sudu teh sos tiram
2 sudu teh kicap cair
½ sudu teh kicap pekat
1 sudu teh serbuk lada sulah
¼ sudu teh garam
1 sudu besar tepung jagung
Bahan Kuah
½ biji bawang holland (didadukan)
4 ulas bawang putih (dicincang halus)
½ cawan sos tomato
½ sudu teh kicap cair
1 sudu teh Les & Perrins (optional)
½ sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuatnya:
Gaul ayam bersama bahan perapan dan perap selama 1 jam atau lebih.
Panaskan minyak di dalam kuali.
Pukul telur dan celupkan ayam dengan sekata.
Goreng sehingga kedua-dua belah keperangan dan ayam masak. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan dalam 2 sudu besar minyak dan tumis bawang holland dan bawang putih sehingga wangi.
Masukkan sos tomato, kicap cair, lea & perrins dan perasakan dengan garam dan gula.
Akhir sekali masukkan tepung jagung. Biarkan sehingga kuah pekat.
Tuangkan kuah ke atas ayam dan sedia untuk dimakan.