Go Back

Ayam Bawang Berempah

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam (potong 16)
3 biji bawang merah besar (dimayang halus)
1 simpul daun pandan
Sedikit daun kari
3 sudu besar madu
1/2 sudu besar serbuk jintan manis
1/2 sudu besar seebuk jintan putih
1/4 sudu besar serbuk cili
1/4 sudu besar garam masala
1/4 sudu besar serbuk kari daging
Sedikit garam dan serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar air asam jawa
Bahan Tumis
:

4 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 1/2 inci halia (dicincang halus)
2 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
5 biji buah pelaga
Cara membuatnya:
Panaskan minyak dan goreng bawang sehingga garing. Angkat dan toskan
Gaul ayam dengan garam dan kunyit
Goreng ayam sehingga 3/4 masak. Angkat dan toskan
Tinggalkan dalam 4 sudu besar minyak
Masukkan semua bahan tumisan dan masak sehingga bawang perang,
Masukkan daun pandan, daun kari dan kesemua rempah
Masukkan sedikit air dan air asam jawa.
Masukkan sos tiram dan cili sos
Masukkan ayam dan gaul rata
10.Tuangkan madu dan masukkan bawang goreng
11.Gaul rata dan masak sehingga kuah pekat