Mee Kari Kak Yan
Bahan-bahannya:1 kilo mee kuning (dicelur didalam air panas dan ditoskan)
1 sudu besar serbuk cili
3 sudu besar serbuk kari daging
200g ikan tamban
3 kiub pati ikan bilis
100g udang kering (direndam dan ditimbuk halus)
200g isi ayam
500g santan pekat
5 tangkai kacang panjang (dipotong pendek)
15 biji tauhu pok/pong (dibelah dua)
5 batang serai (dititik)
5 sudu besar minyak
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Bahan Penumis
2 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
Sedikit daun kari
Bahan Kisar
3 labu bawang merah besar
5ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan Sampingan
Telur rebus
Isi ayam yang disiat
Daun sup
Daun bawang
Bawang Goreng
Limau Kasturi
Cara membuatnya:
Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ikan tamban, pati ikan bilis dan isi ayam. Biarkan mendidih.
Apabila isi ayam sudah masak, tutup api dan keluarkan isi ayam.
Siat-siatkan isi ayam dan ketepikan.
Sementara itu, panaskan minyak dan masukkan bahan penumis.
Masukkan bahan kisar dan masak sehingga garing dan wangi.
Masukkan serai dan udang kering.
Kacau sebentar dan kemudian masukkan serbuk kari daging dan serbuk cili.
Tapis dan tuangkan stok ikan tamban yang masih panas ke dalam kuali. Kacau rata.
Masak sehingga mendidih dan terbit minyak dan kemudian masukkan santan, garam dan gula.
Masukkan kacang panjang dan tauhu pok.
Biarkan kuah mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan kemudian boleh lah tutup apinya.
Hidangkan mee kari bersama bahan sampingan.
1 sudu besar serbuk cili
3 sudu besar serbuk kari daging
200g ikan tamban
3 kiub pati ikan bilis
100g udang kering (direndam dan ditimbuk halus)
200g isi ayam
500g santan pekat
5 tangkai kacang panjang (dipotong pendek)
15 biji tauhu pok/pong (dibelah dua)
5 batang serai (dititik)
5 sudu besar minyak
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Bahan Penumis
2 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
Sedikit daun kari
Bahan Kisar
3 labu bawang merah besar
5ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan Sampingan
Telur rebus
Isi ayam yang disiat
Daun sup
Daun bawang
Bawang Goreng
Limau Kasturi
Cara membuatnya:
Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ikan tamban, pati ikan bilis dan isi ayam. Biarkan mendidih.
Apabila isi ayam sudah masak, tutup api dan keluarkan isi ayam.
Siat-siatkan isi ayam dan ketepikan.
Sementara itu, panaskan minyak dan masukkan bahan penumis.
Masukkan bahan kisar dan masak sehingga garing dan wangi.
Masukkan serai dan udang kering.
Kacau sebentar dan kemudian masukkan serbuk kari daging dan serbuk cili.
Tapis dan tuangkan stok ikan tamban yang masih panas ke dalam kuali. Kacau rata.
Masak sehingga mendidih dan terbit minyak dan kemudian masukkan santan, garam dan gula.
Masukkan kacang panjang dan tauhu pok.
Biarkan kuah mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan kemudian boleh lah tutup apinya.
Hidangkan mee kari bersama bahan sampingan.