Print Recipe

Sup Daging Thai

Bahan-bahannya:
10 biji bawang merah kecil (dimayang halus)
2 biji tomato (dipotong 6)
5 tangkai cili kering (dipotong pendek)
2 sudu makan sos ikan
2 sudu makan asam jawa dicampurkan dengan 1 cawan air
2 sudu besar jus limau nipis
5 tangkai daun ketumbar (di asingkan akar dna batangnya)
4 sudu besar minyak
Bahan Kuah Sup
300 g daging lembu biasa (dipotong sederhana tebal)
300g tulang lembu
2 cm halia tua(diketuk)
2 cm lengkuas (diketuk)
5 helai daun limau purut (disiat-siat)
10 biji cili padi Thailand
4 biji bawang merah kecil
2 batang serai (dititik)
3 liter air
Cara membuatnya:
Masukkan kesemua bahan kuah sup ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
Kemudian renehkan selama 3 jam.
Sambil itu buang segala lemak di permukaan kuah sup.
Selepas 3 jam, masukkan bawang merah besar, tomato, air asam jawa dan akar daun ketumbar.
Reneh selama 30 minit lagi.
Dengan menggunakan kuali yang lain, panaskan minyak dan goreng bawang sehingga garing. Angkat dan toskan.
Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, goreng cili kering sehingga sedikit berwarna gelap. Angkat dan toskan.
Tuangkan sos ikan dna jus limau ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah sup.
Taburkan dengan bawang goreng, cili kering goreng dan daun ketumbar.