Go Back

Ayam Bakar Berkacang

Bahan-bahannya:
8 ketul ayam
5 sudu besar cili kering kisar
200 ml santan kelapa pekat
1 sudu besar gula merah/gula kabung
200 g kacang tanah (digoreng dan dikisar)
1 sudu besar air asam jawa
5 sudu besar minyak masak
5 keping daun pisang

Bahan Kisar:

2 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
1 inci lengkuas

Cara membuatnya:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga minyak terbit di permukaan.
Masukkan kacang, gula merah, garam air asam jawa. Masak selama 5 minit.
Masukkan ayam dan santan. Masak sehingga ayam separuh masak.

Sejukkan dan kemudian bungkus ayam menggunakan daun pisang. Letak daun limau purut dan daun
selasih dia atasnya. Selit di kedua-dua hujungnya dengan pencungkil gigi.
Susun ke atas dulang pembakar dan bakar selama 20-25 minit pada suhu 220C.
Apabila sudah masak, hidangkan bersama daun selasih.