Ikan Siakap Goreng Kari Thai

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap (dibersih dan dikelar)

Minyak untuk menggoreng

1 sudu teh serbuk lada sulah

1 sudu teh serbuk ketumbar

2 sudu besar tepung beras

6 helai daun limau purut (dibuang salurnya dan dipotong kasar)

6 helai daun selasih (dipotong kasar)

Bahan Kisar

5 ulas bawang putih

2 biji bawang merah besar

5 biji cili merah

6 batang serai

2 cm lengkuas

2 tangkai akar daun ketumbar

Cara membuatnya:

Gaul ikan bersama bahan kisar, sos ikan dan tepung beras.

Perap sekurang-kurangnya selama 30 minit.

Panaskan minyak dan goreng daun limau purut dan daun salasih selama 30 saat setiap satu. Angkat dan toskan.

Tambah minyak jika perlu dan pastikan minyak cukup panas dan dapat meneggelamkan ikan.

Goreng ikan sehingga garing.

Angkat ikan dan taburkan dengan daun limau dan daun selasih tadi.