Gerang Asam

Bahan-bahannya:

4 ketul ikan merah atau tenggiri (dipotong sebesar 2 inci)

4 biji bendi(dipotong hujungnya)

1 biji tomato (dipotong 4)

Secekak daun kesum (diambil daunnya)

1 batang bunga kantan (di belah 4)

4 helai daun limua purut (dihiris halus)

5 sudu besar air asam jawa

1 sudu besar gula

5 sudu besar minyak

Sedikit air

Garam secukupnya

Bahan Kisar

6 biji bawang merah kecil

4 ulas bawang putih

2 batang serai

5 biji cili merah ataupun 2 sudu besar cili kering kisar

1 inci lengkuas

1 sudu kecil belacan

4 biji buah keras

1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya:

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing.

Masukkan gula. Kacau seketika dan kemudian masukkan air.

Masukkan ikan bersama bendi, daun kesum, daun limau purut dan bunga kantan.

Masak sehingga mendidih.

Masukkan air asam dan perasakan dengan garam.

Siap.