Tom Kha Gai
Bahan-bahannya1 cawan santan pekat1 cawan stok ayam ( kalau tak ada gunakan 1 cawan air dicampurkan dengan 2 ketul stok ayam )5 hirisan lengkuas4 daun limau purut (dikoyak kepada dua bahagian)2 batang serai dipotong serong dan diketuk3 ketul isi ayam dipotong dadu1/2 cawan cendawan segar2 sudu besar sos ikan2 sudu besar jus perahan limau4 atau lebih cili padi ( diketuk sedikit)Secekak daun ketumbar (dipotong panjang-panjang) Cara membuatnya:Masukkan stok ayam dan santan ke dalam periukMasukkan lengkuas, daun limau purut dan serai dan masak sehingga hendak mendidihSentiasa mengacau kuahnya takut nanti kuahnya naik minyakMasukkan isi ayam dan cendawan dan masak sehingga mendidihKemudian bolehlah dimasukkan sos ikan, jus limau dan cili padiMasak sehingga ayam lembut dan perasakan dengan garamRasa kuahnya dan boleh tambah sos ikan dan jus limau jika tak cukupAkhir sekali masukkan daun ketumbar dan tutup api.Makan dengan nasi panas.