Tom Kha Gai
Print Recipe

Tom Kha Gai

Bahan-bahannya
1 cawan santan pekat
1 cawan stok ayam ( kalau tak ada gunakan 1 cawan air dicampurkan dengan 2 ketul stok ayam )
5 hirisan lengkuas
4 daun limau purut (dikoyak kepada dua bahagian)
2 batang serai dipotong serong dan diketuk
3 ketul isi ayam dipotong dadu
1/2 cawan cendawan segar
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar jus perahan limau
4 atau lebih cili padi ( diketuk sedikit)
Secekak daun ketumbar (dipotong panjang-panjang)
 
Cara membuatnya:
Masukkan stok ayam dan santan ke dalam periuk
Masukkan lengkuas, daun limau purut dan serai dan masak sehingga hendak mendidih
Sentiasa mengacau kuahnya takut nanti kuahnya naik minyak
Masukkan isi ayam dan cendawan dan masak sehingga mendidih
Kemudian bolehlah dimasukkan sos ikan, jus limau dan cili padi
Masak sehingga ayam lembut dan perasakan dengan garam
Rasa kuahnya dan boleh tambah sos ikan dan jus limau jika tak cukup
Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan tutup api.
Makan dengan nasi panas.