Hari ini semua orang puji ayam rica-rica Kak Yan. Semua cakap rasa macam rendang tapi bukan rendang.

Ayam rica-rica ini berasal dari Menado, Utara Sulawesi. Rica-rica bermakna cili merah . Jadi lebih kurang ayam bercili lah ini. Tetapi bila dimasukkan unsur-unsur Indonesia, ada bahan-bahan tertentu yang menjadikan ayam rica-rica ini lemak, pedas, manis, masam dan wangi.

Kak Yan suka sangat dengan keseimbangan rasa ayam ini. Bau serai dan daun limau purut menambahkan lagi kesedapan lauk ini. Suami Kak Yan yang tidak berapa gemar lauk yang ada daun limau purut pun, suka dengan ayam rica-rica ini.

Makan lauk ini dengan nasi dan sup kosong pun dah cukup. Tadi Kak Yan masak sup wantan . Kena betul rasanya padanan dengan lauk ayam rica-rica ini.

Jadi bagi yang selalu masak ayam dan dah kekeringan idea nak masak macamana, bolehlah cuba resepi ayam rica-rica ini. Tak rugi mencuba kerana rasanya sangat sedap.

Boleh ikut resepi di bawah dan …’Selamat mencuba’.

Ayam Rica-Rica

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam (dipotong 16)

3 batang serai

6 helai daun limau purut (dihiris memanjang)

1 biji lemon

1 sudu besar gula perang

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

Bahan Kisar

5 biji cili merah

10 biji cili padi merah

3 inci halia

5 ulas bawang putih

2 biji bawang merah besar

4 biji buah keras

1 biji tomato

Cara membuatnya:

Gaul ayam bersama garam dan perah separuh dari lemon. Gaul rata.

Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam tiga suku masak. Angkat dan ketepikan.

Tinggalkan dalam 5 sudu besar minyak dan masukkan serai. Masak sampai keluar bau wangi.

Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan masak sehingga garing.

Masukkan gula dan kacau rata.

Tuangkan kesemua ayam yang sudah di goreng tadi. Kacau rata dan masukkan garam dan daun limau purut.

Apabila ayam sudah betul-betul masak, tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Print Recipe Pin Recipe