Lauk Pauk – Sambal Jawa Kicap

Lauk Pauk – Sambal Jawa Kicap

Salah satu untung besar dapat duduk dalam masyarakat jawa ialah dapat makan sedap-sedap. Kak Yan ni kalau pergi mana-mana pun mesti nak ‘klik’ dengan orang jawa. Kuat betul auranya.

Masa kecil, duduk kampung jawa. Pindah ke tempat lain pun berjiran dengan orang jawa. Sampai duduk di kolej pun berkawan dengan orang jawa. Kot-kot lepas ni dapat menantu jawa pulak, ye dak.

Kat mana-mana pun bila Kak Yan perhati memang mereka ini pemurah. Kuat menjamu orang makan.

Kalau pergi kenduri orang jawa, bukan sahaja puas makan lauk kenduri, bagi bawak balik lagi. Begitu jugak kalau raya, penuh hidangan kerepek dan biskut raya.

Masa kat kampung dulu, tiap-tiap kali raya mesti dapat berdulang-dulang lauk pauk raya. Sampai naik segan kami dibuatnya.

Jadi sedikit sebanyak Kak Yan memang ada’ love story’ lah dengan makanan jawa, terutamanya tempe. Tempe kalau masak apa pun, Kak Yan suka.

Kalau masak sambal jawa berkicap ke, berlemak ke memang minat habis. Tak payah makan dengan nasi pun tak apa kan.

Bagi yang nak masak sambal jawa kicap , boleh ikut resepi di bawah atau pun tengok video masakan DISINI.

Sambal Jawa Kicap

Bahan-bahannya:
4 keping tempe (dipotong serong dan digoreng)
3 keping tauhu (dipotong empat segi dan digoreng)
3 biji ubi kentang (dipotong memanjang dan digoreng)
15 tangkai kacang panjang (dipotong menyerong)
6-8 ekor udang (dibuang kulit)
Segengam su’un (direndam sehingga lembut dan ditoskan)
2 keping fucuk (direndam sehingga lembut dan ditoskan)
2 biji bawang merah besar (dihiris halus)
5 ulas bawang putih (dihiris halus)
3 biji cili merah (dihiris menyerong)
3 biji cili hijau (dihiris menyerong)
4 sudu besar sos tiram
4 sudu besar kicap biasa/kicap manis
1 sudu teh kicap pekat
2 sudu teh gula
5 sudu besar minyak masak
Cara membuatnya:
Panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sehingga layu.
Masukkan cili hijau, cili merah dan udang.
Masukkan kacang panjang dan gaul sebentar.
Kemudian masukkan su’un, fucuk, ubi kentang, tauhu dan tempe.
Campurkan kicap biasa, kicap pekat dan gula
Tuangkan ke dalam kuali. Masukkan sos tiram dan gaul rata.
Kacau dalam 2 minit. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Leave a Reply