Kak Yan masak gulai lemak kerang ini dah lama dah. Rasanya dua bulan yang sudah. Masa ni kerang tengah cantik. Saiznya pun besar-besar.

Ini kali pertama Kak Yan masak gulai lemak kerang. Selalunya Kak Yan masak rendang kerang, sambal tumis kerang atau rebus macam itu sahaja.

Masak kerang dengan kulit-kulitnya sekali agak leceh sebab kulitnya kena basuh bersih-bersih. Kena tonyoh sampai semua kotoran tu hilang.

Itu yang membuatkan Kak Yan agak kurang rajin nak masak cara macam ini. Tapi bila makan,kerang tu rasa lebih sedap sebab kuah tu meresap masuk ke dalam cengkerangnya. Yang tu memang boleh bagi kredit.

Kalau nak mencuba masak kerang macam ini, Kak Yan kongsikan resepinya di bawah ini. Ramuannya lain sikit dari gulai lemak biasa.

Cuba lah ye…

.

Gulai Lemak Kerang

Bahan-bahannya:

I kg kerang(dibersihkan)

500l santan

2 helai daun kunyit

2 batang serai (diketuk)

2 sudu teh garam

½ sudu teh gula

2 keping asam gelugor

1 cawan air

Bahan Kisar

2 cm kunyit hidup

5 biji lada merah

3 biji cili padi

2 biji bawang merah kecil

1 cm halia

1 cm lengkuas

1 cm halia

Cara membuatnya:

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama I cawan air. Masak sehingga mendidih.

Masukkan santan, serai dan kerrang. Didihkan kuah dan reneh sehingga kuah pekat.

Perasakan dengan garam dan masukkan daun kunyit.

Biarkan ianya mendidih.

Tutup api dan boleh lah dihidangkan.

 

 

 

 

Print Recipe Pin Recipe