Jika dilihat dari segi rupa, gerang asam ini lebih kurang sama sahaja dengan asam pedas. Itu dari segi rupa, tetapi dari segi rasa ada perbezaannya.
Gerang asam ini adalah salah satu masakan Nyonya Baba. Rasanya lebih kepada bahan-bahan yang fresh dan ada rasa lemak sedikit yang datangnya dari buah keras. Kebanyakan lauk pauk masakan Nyonya memang suka bubuh buah keras.
Kak Yan lebih gemar menggunakan cili merah daripada cili kisar bila memasak gerang asam. Namun menggunakan cili kisar pun tak ada salahnya. Kebanyakan resepi gerang asam pun menggunakan cili kisar.
Kalau dah masak gerang asam ini tak pelu banyak lauk lain. Cukup dengan menambah telur asin dan ulam timun. Baru lah boleh menghayati keenakan lauk ini.
Rasanya esok atau lusa nak masak lagi gerang asam ini lah. Tengok gambar pun dah terliur.
Jom cuba….
