Orang kata kalau apa-apa masakan bubuh petai , mesti sedap. Mana tidaknya, bau petai tu pun dah boleh hidu sebatu jauhnya.

Tak semua orang suka petai. Ada yang tak boleh hidu langsung bau petai. Ada juga yang tak berapa tahan makan petai disebabkan masalah kesihatan.

Cerita Kak Yan pulak. Dari kecil memang suka makan petai. Pernah sekali Arwah Bapak kena bawak Kak Yan pergi hospital sebab sakit perut dan muntah-muntah. Sebabnya ialah makan petai banyak sangat.

Itu masa kecil. Sekarang ini masih suka makan petai, tetapi dah kurang sikit sukanya. Sebabnya, tak berapa tahan. Bila makan petai , rasa naik angin satu badan. Jadi kalau nampak petai tu kena fikir-fikir dululah.

Berbalik kepada resepi kita hari ini iaitu ikan pari tumis petai. Mungkin resepi ini agak jarang kita dengar.

Sebenarnya resepi ini ada di dalam buku Kak Yan yang bertajuk ‘Cerita Dari Dapur’. Resepi ini tergolong dalam resepi Masakan Cina. Itulah sebabnya jarang kita dengar kan.

Seperti biasa, resepi sebegini banyak menggunakan sos. Tapi hasilnya memang berbaloi. Masak kering-kering dan ada petai. Ikan pari pulak guna yang ‘fresh’. Memang sedap sangat.

Makan lauk ini dengan nasi putih sahaja pun dah sedap.

Jadi seperti biasa, Kak Yan kongsi resepi ikan pari tumis petai di bawah ini.

‘Selamat Mencuba’.

Ikan Pari Tumis Petai

Bahan-bahannya:

500g ikan pari(dipotong kecil)

3 ulas bawang putih (dicincang halus)

5 biji bawang merah kecil (dihiris nipis)

2 inci halia muda (dicincang halus)

3 tangkai daun bawang (dipotong pendek)

5 biji cili padi (dipotong pendek)

2 sudu besar petai

3 sudu besar minyak masak

Sedikit air

Bahan Sos:

2 sudu besar sos tiram

1 sudu teh kicap pekat

1 sudu besar kicap cair

1/4 sudu teh garam

1 sudu teh gula

Cara membuatnya:

Gaul ikan pari bersama bahan sos dan biarkan seketika

Sementara itu, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga wangi.

Masukkan cili padi dan daun bawang. Kacau sebati.

Masukkan ikan tadi bersama petai.

Perasakan dengan garam dan gula.

Tambah sedikit air jika perlu.

Masak sehingga ikan betul-betul masak.

Print Recipe Pin Recipe